每日一字 鱼字旁的汉字 【鮃】

每天学习一个鱼字旁的汉字,丰富你的学识,也丰富你的餐桌。

【鮃】

日语表记:ひらめ

日语发音:hirame

       鲽形目牙鲆科的一种海水鱼。体型呈长椭圆形、呈显著的扁平状。双眼集中在头部的左侧,眼睛这一侧朝上平躺栖息在布满泥和沙的海底。日本各地可捕捞,作为高级白身鱼,常被用于制作生鱼片和寿司。捕捞旺季为秋至冬,体型大的比目鱼味道最佳。

       鱼鳍根部被称为“縁側(エンガワ)”的部分很有嚼劲,作为生鱼片和寿司食材也非常有人气。

 

【慣用句】

左ヒラメに右カレイ(左鲆右鲽):将长有眼睛的一侧向上放置时,头部朝向左侧的为鲆鱼,朝向右侧的为鲽鱼。是用来区分鲽鱼和鲆鱼时使用的惯用句。也有例外,所以不能视为绝对。

【品牌】

平户鲆ogami(长崎县平户市):平户市以日本屈指可数的野生比目鱼的捕捞量为自豪。其最大特征是在五岛滩的恶浪中历尽艰辛后变得更加紧实的高品质白身。该品牌挑选并认定的均为1kg以上的比目鱼。

青天鲆(青森县):由比目鱼放养及捕捞量均居日本第一的青森县的佐井村渔协、大畑町渔协、胁野沢村渔协、八户港渔协等渔业合作社共同打造的品牌。将捕获的活比目鱼直接放入黑暗的水槽中养殖7-10天后出货。

臭橙鲆(大分县):将大分县的特产臭橙加入到饵料中养殖的比目鱼。

 

生鱼片

寿司

 

 

 

 

编辑/Little White