2017年的火锅,比起外观更加重视口味!

可感受到饭店级绝佳风味的5种火锅!

       近年来,上镜的火锅成为主流,这次小编就以『重视口味的火锅』为中心,为大家介绍在家中无法品尝到的火锅,享受大厨精心制作的口味和搭配。

       株式会社SPICE WORKS

       <全店铺(新店除外)食客评分3.5以上的实力店Presents> spice-work提案的2017年3大主题5种火锅。

       『最划算的火锅!!怎么吃都很美味!混合火锅!』、『被美味耽误拍照的实力锅』、『压轴食材是主角的火锅』。用于拍照自然也不在话下,但是大家聚在一起享受美食才是第一位,而且还会另谈话变得更加和谐!接下来小编就为大家介绍让所有人都心心念念的美味火锅!

揭开美味的秘密↓↓↓

1.  最划算的火锅!!怎么吃都很美味!混合火锅!有2种

■ 肉菜蘸芝士融 

       虽说是间烤肉店,但它却不仅仅是一家烤肉店!这里使用的烧烤台是成吉思汗羊肉锅。在凹槽上放上蔬菜,吸满肉汁。再加上秘制酱汁,美味发挥得淋漓尽致。再加上无比醇香的切达芝士,口感浓厚、美味升级!!

       像寿喜烧一样沾鸡蛋食用也非常美味,一道料理,多种享受,价格心情都大满足的烤肉锅。

               烤肉拼盘··················100g 699 日元 / 250g 1499 日元
         和牛烤肉拼盘··················100g 999 日元 / 250g 1999 日元
         芝士融一份··················299 日元                                 
  鸡蛋 1 个··················99 日元                         

西烤肉 常盤屋
东京都 杉并区西荻南3-9-5   常盤大厦 
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13211573/

 

■ 义经锅 

       义经锅是火锅和烤肉一起享用的料理锅。传说在义经逃往平泉的途中,弁庆捕了鸭子,用头盔当锅煮食,让大家吃了肉后有力气整装出发,这就是义经锅的由来。中间的部分是锅,可以涮肉、蔬菜、豆腐,然后蘸橙醋食用。周围的铁板像花瓣一样摆放,可以在上面烤肉然后蘸洋葱酱食用。

       猪肉等肉类,可以在锅边反复煎烤去肥,更加健康。马肉等肉类(这次使用鹿肉,所以搭配太白芝麻油)可以在锅里煮一煮,让红肉的脂肪伸展,美味升级。不同的素材有不同的吃法。火锅、烤肉两吃,美味的同时营养丰富。主要在与义经有渊源的地方可以吃到,比如青森・岩手、奈良县。

       这次,在炉とマタギ(店名),准备了在和歌山培育的本州鹿腿和里脊肉。(因为是野生的,所以每天提供的部位都不同)

       1580 日元(不含税 1 人份/2 人份均可提供)

 炉端美酒食堂 炉とマタギ

三轩茶屋店      东京都世田谷区三轩茶屋2-14-21             (https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13146520/

西梅田店      大阪府北区堂岛3-4-1            (https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27068131/)        

 

2.被美味耽误拍照的实力锅  颜色也有2种

Nouvelle 马赛鱼汤 ■

       以鮟鱇、鮟鱇鱼肝、白子、螃蟹、虾、蛤蜊、青口贝为食材,以海胆为基础的正宗Fume de Poisson加上番茄小火慢炖。海鲜材料装得太多以至于都没有地方放蔬菜了!

       满满的高级食材,浓缩了精华的美味火锅!现在可以品尝最新(Nouvelle)的浓味鱼汤!堪称今年冬天的完美实力火锅。有芥末酱的香气蒜泥蛋黄酱更能提出海鲜的鲜味。

       1780 日元(1人份/2 人份均可提供)

壳庄 

东京都都新宿区神乐坂3-2 2F

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13103451/) 

 

Vernier Frey da Echube蒸锅

       以3种冷酱料搭配热腾腾的盲珠雪怪蟹、河豚、牡蛎以及蘑菇和三浦蔬菜。每样材料分别蒸熟,将材料美味留住并完美展现的火锅。可以体验独特的3种果味酱料和螃蟹、牡蛎的新吃法。

       3种果味酱料:

        <Vinietto・ROSSO >(前侧)葡糖干和红酒的辣味酱。完美结合的甜辣口味。配牡蛎、河豚都很完美。

        < 柠檬芝士奶油酱> (中间)柠檬和芝士奶油酱中加一点凤尾鱼,有浓厚芝士口味,同时也很清爽。是螃蟹的绝配。

        < 和式Chaliapin> (里侧)洋葱和肉汤的基础上,加入苹果白兰地的香甜和苹果泥,然后加酱油提味。

        1780日元(1人份/2 人份均可提供)

小酒馆 贝壳庄 饭田桥SAKURA TERRACE
东京都千代田区富士见2-10-2 饭田桥Grand Bloom SAKURA TERRACE 2F ( https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13173233/

 

3.  压轴食材是主角的火锅

 ■ 招牌!炊饺子 

       吃过博多有名的炊饺子,最后加入拉面结束战斗,其实最后的拉面才是主角!

       11 月9 日新店开张,鸡肉专门大众拉面居酒屋『仕事鶏A』的招牌菜『炊饺子』。

       首先,饺子的馅料为超粗饺肉和普通饺肉2种,饺子皮加入木薯粉,口感更顺滑,不会煮破。吃起来和水饺的口感完全不一样,一份有5个。为了使其更美味,剩下的满满胶原蛋白的猪骨汤,加入浅草开华楼特别制作的细面。料理完成度高到让食客忘记到底是为了吃哪一样而点餐的,尽管沉浸在其中乐此不疲。

       汤底除了“ 柚子盐的青”、“唐辛子味增的红”、“炭烤大蒜的黒”的基本款之外还有很多选择。

       招牌菜炊饺子590日元/ 追加细面(190 日元)

炊饺子和鸡寿喜烧大众酒仕事鶏A 

东京都千代田区三崎町2-17-4

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13213864/

 

 

5品火锅,美味第一,让你专注于吃而忘记拍照。

各有各的特色,都是在家里肯定品尝不到的味道。

 

 

 

 

编辑/小丸子

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