2018流行趋势大预测 | 美食篇

新创意,带来更好的饮食体验!

       今天介绍的内容显著表明了以下两点:相比味道更注重轻松愉快的消费倾向;不是只追求新事物,而是不浪费食材、烘托地方特色的生产者的心思。

 

什么都可以与苏打水混合饮用

日本酒、绍兴酒、甚至是甜米酒,将通过易饮度决胜负!

       “威士忌苏打等,混合苏打水的饮品因好喝的口感而受到消费者欢迎。店家相比味道更注重好喝,并推出了很多种酒混合苏打水的饮品。白葡萄酒、日本酒、绍兴酒,甚至有店家推出了甜米酒混合苏打水的饮品。“今后像【泥龟】烧酒一样,以混合苏打为前提的酒也会增加吧。”

名为樽香的白葡萄酒混合苏打水后,更加容易入口。

保留着绍兴酒的风味,比碳酸饮料更加爽快。搭配中华料理的油炸食物,味道也非常棒。

 

江户小鱼干

将废弃处理的当地鱼制成鱼干使之复活

       捕获后,却因在市场上没有价值而被扔掉的鱼有很多。而让这种浪费消失的,则是在东京湾捕获的不值钱的小鱼制成的鱼干,即江户鱼干。虽然量很小,但是以拉面店为首,将之作为汤汁料理的店铺越来越多。味道好、不费事,越来越多的自治体开始注重这一家乡资源的有效活用。

右边为窝斑鰶,左边为鱼干。

制造商【轰屋】的小嵨说:“这种鱼干香气沉稳,可以制成上好的汤汁。”

 

 

 

编辑/小丸子

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