《球球带你看日本》之熊本乡村行(上)

微日伴全新推出《球球带你看日本》系列视频,带你了解真实、好玩的日本。

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       第二站我们来到了熊本的大山深处,走进一个带着神秘面纱的日本乡村。人吉,位于熊本县最南端,盆地地形加上球磨川、万江川、山田川、鹿目川、胸川等多条河流流入此地,为这里创造出了独特的发展条件。城市中心留有多处城下街道(城下町)的遗迹,被誉为小京都。

 

完整视频

 

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由于办理登机很便利,所以很快就办妥了行李托运,怀着休假的心情开始了本次的旅程!

 

3月份,正是春暖花开的时节,熊本美丽的森林(花粉)迎接着我们的到来。

 

2016年的地震让熊本这座古城经受了一次惨重的洗礼,我想大家对这幅熊猫搭救熊本熊的宣传画也并不陌生吧。(大家都是熊!)

 

 

所谓靠山吃山,靠海吃海,这里四面是森林,从古至今人们一直都在跟森林打交道,烧田农耕法在这里被发挥得淋漓尽致。

事先决定好需要使用的土地面积,然后放火烧掉这范围内的所有植被,使其灰烬变成养分留在土地上供人们耕种。

了解到大部分地区是荞麦、谷子和大豆等轮番耕种,我才明白了为何日本到处都吃荞麦面。

在贫瘠的土地上也能茁壮生长的荞麦,毫无疑问地成为了当地农民的首选食物。

 

接下来,让我们来一起用古老的方法来制作当地传承已久的荞麦面吧。

荞麦面在日本分为7割そば(70%的荞麦面与30%的面粉),十割そば(100%的荞麦)等不同的配比,荞麦越多成型越难。

传统方法制作的荞麦与现在经常吃到的荞麦不同,常见到的多流行细长面,而这里则流行传承的短粗面(有些像国内的面疙瘩)。

和面、擀面、切面、煮面,这几个步骤真的是既要用力也要用心。自己制作的荞麦面味道还是不错滴!

 

让人难以置信的是,在这个山沟沟里,竟然藏着一个小有名气的豆腐小工厂——“山海胆豆腐”的本店。

连续10年被评为日本第一的水,使得该品牌的豆腐的味道独一无二。

该特产的名字就叫做“山海胆”,并不是里面有海胆成分,而是将豆腐做成了如海胆般鲜美柔腻的味道。

还有不同口味可选,比如柚子味、紫苏味、姜味等,大伙儿有机会可以来尝尝哦!

 

本次乡村行的第一天,我们去参观了当地仅有的豆腐工厂、体验了流传至今的荞麦面做法,被这个古老乡村的魅力深深地吸引住了。

晚上将去入住当地的农家,体验日本农家的生活与文化。故事才刚刚开始,下次我们继续。大伙儿记得关注哦,下期不见不散!

 

 

 

 

编辑/小丸子

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