精酿啤酒酿造所「BEER& 246 aoyama brewery」开业!

       位于港区的啤酒酿造所,创意来源于让顾客体验到何为“最强的搭配”。只有在这家店内才能享受到的美味的啤酒以及最搭的「成年人的终极甜点」。

 

       2018年7月4日,位于东京的青山・神宫外苑的啤酒酿造商店「BEER& 246 aoyama brewery」开业了。主打的口号是“欢迎来体验最强的搭配”。

 

       这家精酿啤酒厂拥有非常专业的啤酒酿造技术,对于原料、酿造工艺、温度管理等都是严格控制,力求精益求精。在店内,可以享受并品尝到精心搭配的啤酒和佳肴。例如无过滤生啤酒类中的「August Original beer」搭配用精酿啤酒加工烹饪而成的特制啤酒鸡。更加让人感到惊喜的是店内提供的可以根据自己的喜好调配的酸啤酒,例如啤酒和柠檬汁调制而成的「柠檬酸味啤酒」以及啤酒和浓咖啡调制而成的「波特兰特浓咖啡」等饮品,享受各种新口感的「酸啤酒」。

 

 

       然后是餐后甜点,由开在Tokyo Midtown日比谷的人气商店「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」的巧克力制作大师江口和明创意的,被称为「终极甜品」的2款芭菲(冰淇淋水果冻)以及巧克力蛋糕等,被认为是可以提升啤酒口及美味的最佳拍档。

 

       店内精心打造的精酿啤酒中,重点推出August beer。以1842年诞生的皮尔森啤酒为基础,原料、制法、温度管理无一不严格控制。以无过滤生啤酒August Original beer为首,一共有6种。价格上,270ml的啤酒售价680日元,360ml的啤酒售价980日元。

 

 

【精酿啤酒】

从左至右依次为:

印度淡色艾尔:进入唇齿的瞬间,在口中蔓延开的是清新的甘甜口感和明显的苦味,还有能完全融合这两种口感的华丽浓郁的香气,是非常有特色的一款啤酒。

青山生啤:在皮尔森啤酒传统口味的基础上,融合了麦芽和啤酒花酿造啤酒具有的独特口味,以及丝滑柔顺的口感,绝佳的调配。

黑啤:德国啤酒中具有代表性的芳醇的拉格黑啤。这款啤酒的特点是烘培麦芽的香味混合淡淡的苦味,还有些许的甜味,绝妙地搭配融合在一起。

皮尔森:回到皮尔森啤酒的原点,严格控制生产工艺精益求精的无过滤桶装生啤酒。加入富士山山脚的地下天然水来酿酒,奢侈又新鲜的一款啤酒。

白啤酒:比利时白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料。拥有清爽的微酸、甘甜、醇香、清亮透明的一款啤酒。

苦味啤酒:啤酒花添加量较高,所以苦味较强的一款麦芽啤酒。柑橘的香气和恰到好处的苦味融合,口感保持着一种绝妙的平衡,是一款美式黄啤。

 

 

【混搭啤酒】

在啤酒中根据自己的喜好加入适当的果汁、花草等混合的一款「酸啤酒」。精酿啤酒和自家产的柠檬汁搭配而成,口感清新爽口的「柠檬酸啤酒」等,各式各样的香料看上去和啤酒毫无关系,但是就是这样令人意外的组合却创造出了最棒的混搭啤酒。

 

柔软玫瑰 780日元

在白啤酒中调入了玫瑰的香气,是非常适合女性的一款酸啤酒。华丽的玫瑰香气还有让人感到放松的效果。

 

浆果酸啤酒 780日元  干啤/ 低醇

混合浆果带来的酸味和青山生啤的微苦相搭配,口感适中,啤酒入喉留下微酸的余韵令人感到别有一番滋味。

 

柠檬味酸啤酒 780日元 干啤/低醇

柠檬汁的酸味和白啤酒的浓郁香气搭配相得益彰,使啤酒更加清新爽口,香气独特。

 

波特兰咖啡啤酒 780日元

IPA啤酒强大的苦味和咖啡的苦味结合成了最棒的搭配。再混合入香草和橙子的香气来提升,属于成年人的混合型酸啤酒。

 

 

【菜谱】

店内推出了各式适合搭配啤酒一起品尝的料理。 

 

炸土豆 780日元

店铺原创的炸土豆,顾客都会为其造型和香气所震撼!搭配蒜味蛋黄酱品尝。

 

原创啤酒鸡 750日元

本店特色菜。炸鸡使用的面粉中加入了店铺自家调制的香辛料,口味独特的酥脆外皮使得炸鸡独具一格,更加美味。

 

印第安战斧 8600日元 需要提前预约

如同战俘一般形状的带骨烤肉,肥瘦比例绝妙,适合宴会的一款超级美食。

 

 

【终极甜点】

下面来介绍巧克力制作大师创作的终极甜点。

店内推出各款人气连锁加盟品牌商店「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」的江口和明大师参与制作的终极甜点。搭配酸啤酒或是香槟品尝,你就能感受到一种最棒的结合。在品尝了美味的食品和与其绝妙搭配的啤酒之后,再来享受「终极甜点」。在这场接连不断的美味盛宴中,江口和明大师为您策划了各款搭配啤酒带来独家体验的「终极甜点」。

 

蜜桃梅尔芭 950日元

甜点的最下层是桃子和酒混合制成的果冻加上桃子口味的水果泥,在上面加入了一些香草糖渍水果和椰子糖霜脆饼,最上层是香草冰淇淋和鲜桃冰冻果子露。品尝完上层的冰淇淋和冰冻果子露之后,在甜品上浇上酒,霜糖脆饼就立马融化了,这就成了一款鸡尾酒了。绝对是一款让您大饱口福,一次就能有两种享受的奢侈甜品。

 

橙味巧克力 950日元

这款甜点的最下层是巧克力酱、面包皮、巧克力饼干混合的底座,中层摆放的是新鲜的橙子和西柚的果肉,再上面一层是在微苦的巧克力奶油上点缀了血橙冰冻果子露和微苦的巧克力冰淇淋。酸味和甜味谱写出了一曲优美的和声。作为献给成年女性的终极甜点,名副其实。

 

黑啤巧克力蛋糕 650日元

不太能喝啤酒的顾客也能品尝享受的一款甜点。DEL'IMMO巧克力被精心摆放在托盘上,这款巧克力蛋糕搭配黑啤品尝,美味无与伦比。制作中层的巧克力奶油时参入了啤酒,因此这款巧克力蛋糕品尝起来还会有些许的啤酒风味。

 

 

【BEER& 246 aoyama brewery】

■地       址 :〒107―0061东京都港区北青山2-3−1 B1F

■营业时间 :周一~周五  午餐11:00~14:00,最后点餐时间为13:30; 晚餐17:30~23:00,最后点餐时间为22:30

               周六           15:00~22:00,最后点餐时间为21:30

■定 休 日  : 周日和节假日

■特色菜单:精酿啤酒6种、精酿啤酒混合柠檬汁调配而成的柠檬酸啤酒等,精酿啤酒和各式食材搭配菜单。

 

 

 

 

编辑/小丸子

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