美食家也强烈推荐的美食店10——iwatebal。

跟着一年组织250余次宴会的超级干事——栗田朋一探访有名的美食店。

第10站 iwatebal。(https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13203859/)

       沿着涩谷的道玄坂稍往上走,右边有个被称为百家店的区域,今天推荐的美食店就是位于那里的岩手县乡土料理专门店“iwatebal。”。虽然店家在外面立好了牌子,但是还是很难发现入口,因此迷路的客人非常多。

 

       从楼梯上到二楼,打开店门首先映入眼帘的是吧台坐席,应该可以坐12位客人。除此之外店内还有可容纳6人(挤一挤应该可以容纳8人)的包间。

 

       先来一杯店长特制的「水蜜桃桑格利亚汽酒」,大家一起干杯。汽酒甘甜柔和又有桃子的清香,味道非常诱人。但是,在这家店点酒,我更推荐「日本酒3选」。这样,你可以从10多种岩手本地酒中选出自己心仪的3种,然后使用小酒杯饮用。

 

       冷藏室中储存有各种一升装的日本酒,客人可以根据自己的喜好来挑选品尝。虽然每下一次单都会有一定的费用,但是下单次数无限制,大家可以进行多样组合来品尝各款美酒,乐趣无穷。

 

我这次点的是比较清淡的「浜娘」、「鹫尾」、「计程车司机」三款日本酒。

 

 

 

       下面开始品尝料理。

 

       一开始上的前菜是「辣味噌拌蒟蒻和竹轮」。

 

       我自己又点了「软软蛋黄酱土豆沙拉」、「三陆醋味海裙菜」、「鱿鱼丝」三道小菜。

       土豆沙拉被叠成三层塔的形状,看上去非常可爱。海裙菜很有嚼劲,用醋来调味更是干脆爽口,美味极了。鱿鱼丝搭配蛋黄酱,越嚼越有味道,和日本酒很搭。

 

       接下来品尝的是「秋刀鱼意大利烤面包片」。使用釜石产的秋刀鱼作为原料,虽然做法简单但真的很美味。绝对是来店必点的一道。

 

       说到来店必点,「铁板烤羊肉」和「串烤鸭肝」」也不容错过哦。每一道都是强烈推荐的佳肴。

「铁板烤羊肉」使用的是岩手县岩手町产的羊肉,肉质鲜嫩润滑、也没有羊肉特有的膻味。

 

       「串烤鸭肝」使用岩手县沿海的田野畑村产的“岩手鸭”为原料,肉厚饱满、也没有腥味,非常好吃。简单地蘸着食盐吃能更直接地品尝到食材本身的鲜美。

 

       如果想更进一步地品味岩手鸭的美味的话,还可以点一道「炭烤鸭肉」。鸭肉的表面被炭火微微炙烤,搭配甜酱品尝,肉质柔嫩、口味醇厚,可谓是顶级的美味。

 

       然后上的这几道菜,虽然不是一直都有的菜品,但因为很好吃,我个人非常推荐。口水鸡、春卷、凉拌生切金枪鱼,如果当天的菜单上有的话,请一定要品尝一下哦。

 

       最后上桌的是主食——使用名为「银河的星星点点」的岩手县特产大米制作的“味噌烤饭团”。味噌的香醇和甘甜渗透在米饭中,让简单的烤饭团也成为了人间极品。饭团大小适中,即使已经饱了也能没有负担地吃下好几个呢。

 

       店内的大面墙壁上贴有岩手县的地图(家乡地图)。岩手县出身的客人在品尝完佳肴离开之前,都会在地图上找到自己老家的位置并贴上小贴纸。看见满满的小贴纸,就会忍不住感叹,竟然有这么多岩手县居民来过这家店啊,而且还能一眼看出哪一区域的人口比较多。感觉小小的地图加深了岩手县人民之间的羁绊,贴心又感动。

 

       在东京的这家店里,品尝着使用了大量岩手县产的食材制作而成的美味乡土料理,让人不知不觉想要去岩手县来一场美食之旅。

 

【栗田朋一】

1971年生于埼玉县。

2007年至2014年,就职于“ぐるなび(美食导航)”餐饮店信息网站,从事宣传工作。

现在自主创业,在主营饮食店宣传业务的(株)外食宣传会,任职董事长。

无论是因为工作还是私事,每天都会奔走于寻找美食店与试吃,一年担任了250次宴会组织者。不擅长喝酒,非常喜爱甜食。

 

 

 

 

编辑/小丸子