大热的便利店关东煮冬季之战

随着早晚气温的急剧下降,便利店的关东煮商战开始火热起来。

       便利店开始售卖关东煮始于70年代后期。“如果小摊上以及专卖店的关东煮,可以在附近买到的话会非常便利”,出于这样的考虑,关东煮成为了便利店初期的元祖原创商品。之后,各连锁店每年都会不断改良,但是最近的便利店关东煮有个很大的特点,就是对一个店一个味的“汤汁的改进”。

       各连锁店根据地域不同汤汁的味道也不同,追求“故乡的味道”,精心制作着“能喝光的细腻味道”。便利店与关东煮专卖店不同,摆着饭团、三明治、家常菜等各种食物。这些商品与关东煮一起买的时候,为了不让影响互相的味道,甚至可以说为了突出其他味道,关东煮全部都做成了“温和的味道”。

 

       实际上,表示“经常会和饭团一起、当做汤来买关东煮”(30多岁女性)、“会特意留下关东煮的汤汁,放入乌冬面”(40多岁女性)、“喝完酒后,就想喝下关东煮的汤”(40多岁男性)等,为了便利店关东煮汤汁而购买的顾客出乎意料的多。

       另一方面,看看关东煮原料的变化,可以看出便利店菜品中原料低卡路里的“女性目标”倾向。今年各公司推出了受女性欢迎的“乳酪菜”“菜包肉”等西式关东煮。

 

       下面小编罗列了各连锁店“今年的推荐品”,希望大家能够尝一尝、比一比。应该一口就能尝出各自的风味。

 

 

追求健康——7—11,汤汁靠“蔬菜的美味”一决胜负

       7—11的关东煮很有“健康感”。今年首次尝试了用胡萝卜·洋葱等煮出“蔬菜的美味”与汤汁混合,做出美味温和的味道。不常吃的人推荐尝试和汤汁搭配度好的胡萝卜、魔芋丝、鸡蛋一起吃。

3大人气食材:入味萝卜、魔芋丝、绝味鸡蛋

 

 

新品种——Lawson,很有人气的小吃串关东煮

       “说到串串关东煮就是Lawson了”,就如这句话所说,新品种非常多。将烤肉店人气产品”猪肉金枪鱼”做成关东煮串、在丸子中添入蛋黄酱汁等,已经达到了“创作关东煮”的程度。傍晚或晚上,来买的人非常多,说明很受大家认可。

新商品:丸子(内有蛋黄汁)、猪肉金枪鱼、魔芋包蟹肉棒· 毛豆

 

 

 

追求汤汁的美味——Family Mart,刷新汤汁的做法!

       “进入店里就可以闻到关东煮的香味”,如这些客人所说,今年Family Mart关东煮的汤汁非常好。汤汁做法改进,使用了烧津产的干制鲣鱼、北海道产海带(汤汁在7个地区有所不同)熬制。一个个细细的魔芋丝等,真想尝尝这些被汤汁充分浸透的食材。

与汤汁很搭的食材:国产结魔芋丝、奶酪包(黑胡椒)

 

 

 

 

 

编辑/小丸子

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