日本美食 | 这个夏天才有的9种特色刨冰!

日本全国到处都上演着刨冰诱惑~

使用日光天然冰制作的新产品“极品雪花冰”登场啦! @东

       Hotel New Otani将在 KATO'S DINING & BAR推出和“松月冰室”共同开发的,使用日光天然冰和酒店内上等材料制作的极品雪花冰”五月雪花冰”,2019年9月30日之前都有售哦!

       用于制作雪花冰的冰块是使用天然水并借助大自然天然的寒气冻制而成的“日光天然冰”。等待山谷间涌出的泉水在自然温度下冻成天然冰,然后切取冰块后保存于冰室,冰块的保存也是使用木屑保存这种最为传统的方法。

       雪花冰匠人倾注全力使用天然冰块制作的雪花冰,宛如绵软的糕点一般绵密松软。入口即可感受到它的润滑,一般的刨冰那种一入口可能会让人一瞬间头疼的冰凉感也几乎不存在了,吃完雪花冰整个人都会变得清爽无比。

香草奶冻雪花冰/1,800日元

       和文化二年(1805年)开业的日式点心老铺子”船桥屋”合作开发的以“日式葛饼乳酸菌”的香草奶冻和新鲜的荔枝做基底上层堆满天然雪花冰的新品。在刨冰上浇上了大量的荔枝甜酱和马斯卡彭奶酪奶油,冰爽的清新之后口中仍会长久留存奶汁的甜美和滑润。雪花冰上还点缀着散发着玫瑰香气的”红玫瑰马卡龙”,画龙点睛。

和三盆/2,000日元

       糯米团子,羊羹果冻,黑糖豆馅儿藏匿于天然冰之中,再配以经典的和三盆酱汁。使用了青之岛顶级的“ひんぎゃの塩”使得和三盆的甜美更加突出,是一款口味既质朴又回味无穷的雪花冰。

抹茶/2,000日元

香气丰厚的抹茶酱和触感爽滑的羊羹果冻相配合,更能够充分享受抹茶原有风味的雪花冰。

哈密瓜/1,800日元

绵密的雪花冰下堆满了多汁的哈密瓜果肉,最上层再浇上100%哈密瓜酱,这款雪花冰甜蜜水嫩的不得了!

草莓雪花冰/1,800日元

选用福冈特选的草莓“博多あまおう®”的果肉制作的100%纯果酱,配上蒟蒻果冻做成的雪花冰。

 

【五月雪花冰】

店       铺:日本料理 KATO'S DINING & BAR

地       址:東京都千代田区纪尾井町4‐1 Hotel New Otani  

售卖时期 :2019年9月30日(周一)为止

开店时间 : 14:00~16:30 (最终点餐时间)

 

 

极致追求的3种口味 期间限定刨冰开售 @横滨

       东急横滨湾酒店2楼的休息区里的“Somerhouse”推出了期间限定的刨冰。第一种是采用自家生产的草莓酱和马斯卡彭泡沫奶酪酱做成的草莓马斯卡彭刨冰(①)。第二种是用了像未来港的摩天轮一样的菠萝片作为装饰的热带芒果刨冰(②)。第三种是使用了香气怡人的京都宇治抹茶粉,让味道更加浓郁的抹茶刨冰(③)。

甜点师精心研制的3种口味 每种1400日元

“Somerhouse”内部示意图

从露天阳台可观赏到的景观 示意图

 

【东急横滨湾酒店休息区 somerhouse 】

地       址:横滨市西区未来港 东急横滨湾酒店2楼

时       间:2019年6月1日(星期六)~ 8月31日(星期六)

提供时间:13:00 ~ 18:00(最终点餐时间)

 

 

东京雅叙园酒点推出的适合成年人的刨冰“豪华立体冰” @东京

       素有日本美博物馆美称的东京雅叙园酒店将在今年迎来创业90周年纪念。去年在酒店内Cafe & Bar“结庵”内推出并深受好评的适合成年人的刨冰“豪华立体冰”,在今年也将限量销售。

       作为成年人才能拥有的享受方式,这款刨冰甜品还将配上香槟酒。充斥着成熟果香和柑橘系香气的香槟”Lanson Black Label Brut”和甜点搭配成就了最强美味组合。

豪华立体冰 哈密瓜 2300日元

豪华立体冰 哈密瓜 香槟套餐 3800日元

       刨冰上奢侈的加入了大量的被称为夏季水果之王的哈密瓜果肉,高级爽口的哈密瓜果肉加上绝配的奶昔冰淇淋点缀在刨冰上并将其装入哈密瓜果皮中,使得哈密瓜果肉口感滑润,入口即化美味无穷。

豪华立体冰 凤梨 1800日元

豪华立体冰 凤梨 香槟套餐 3200日元

       使用了在热带水果中有很高的人气,并带有美肌和缓解疲劳效果的凤梨。在恰到好处的酸味和甜味相融合的果肉中,加入了香甜的奶昔冰淇淋和珍珠球,点缀在刨冰上装入半颗菠萝之中即可完成。

 

【适合成年人的 刨冰“豪华立体冰”】

地       址:东京都目黑区下目黑1-8-1东京雅叙园酒店Cafe & Bar 「结庵」

销售时间:2019年6月1日(星期六)~ 9月1日(星期日)

提供店铺:Cafe& Bar“结庵”

提供时间:平日14:30 - 21:30 (最终点单时间)、周六日·节假日 15:00 - 17:00 (最终点单时间)

 

 

潇洒度过酷暑时节,令和版的刨冰是提拉米苏·桑格利亚·卡普里沙拉 @大阪

       位于大阪城本丸广场的建筑设施“THE LANDMARK SQUARE OSAKA”,是改建了历史建筑物翻新而成的。在MIRAIZA OSAKA-JO内的THE LANDMARK SQUARE 建筑设施屋顶上的意大利餐厅BLUE BIRDS ROOF TOP TERRACE推出了数量限定的“cool ice”刨冰。这款刨冰将浓郁的牛奶冰淇淋细细刨碎再加上原创调味而成。在这家店里大阪城的天守阁近的几乎伸手就能碰到,你可以一遍享受这美景一边享受独一无二的雪花冰。

       将浓厚的牛奶冰淇淋专用的机器切成薄板状的刨冰,有着轻飘飘的淡雪般的口感,入口即化的纤细柔软让人回味无穷。原本,牛奶刨冰本身就能让人充分享受到美味,然而这次,作为令和版的刨冰,店家准备了三种刨冰原创调味,分别是桑格利亚口味·提拉米苏口味·卡普里沙拉口味。

       桑格利亚口味的刨冰上浇盖的是店家原创水果调味汁,使用了五种新鲜水果用红葡萄酒煮制而成,浓缩了水果的甜味和美味。高雅的味道和水果的华丽感在口中蔓延开来,让人心旷神怡。

       提拉米苏口味刨冰上点缀着咖啡果冻和马斯卡彭奶油,在最上面还撒着一层可可粉,最后客人可以在刨冰上根据自己的喜好浇上咖啡来享受美味。是一款甜度略减的适合成人的甜品。

 

【THE LANDMARK SQUARE OSAKA】

地       址:大阪府大阪市中央区大阪城1-1 MIRAIZA OSAKA-JO内

售卖时期:2019年6月3日~2019年9月30日

 

 

水果刨冰系列第2弹,今年的主题是“哈密瓜”。配有哈根达斯冰淇淋的“哈密瓜球球刨冰”销售@东京

       东京第一酒店从6月1日起在Lobby Lounge推出了使用半个哈密瓜制作的“哈密瓜酸奶刨冰”。

       从去年开始,以“夏季水果×刨冰”为主题,出售夏季限定的刨冰甜点,今年也特地准备了足足使用了半个哈密瓜、看点十足的特色刨冰。哈密瓜里装上口感清爽的夏季也十分容易入口的酸奶味刨冰。而且,在最上面还点缀着一颗哈根达斯的香草冰淇淋球呢!

价格:2,800日元 <每天限定10份>

 

【哈密瓜酸奶刨冰×哈根达斯冰淇淋】

店铺:东京第一酒店1楼 Lobby Lounge

地址:东京都港区新桥1丁目2番6号

销售期间:~8月31日(星期六)

提供时间:工作日11:00~20:30(最终点单时间)/周六・周日・节日11:00~19:30(最终点单时间)

 

 

松软、醇厚,弹糯的新口感 “松软珍珠雪花冰” @大阪

       商业设施GRAND FRONT OSAKA内的咖啡&铁板店bibbaR推出了夏季限定人气美食“松软雪花冰”系列的新作品“松软珍珠雪花冰 草莓×荔枝奶油泡沫”和“松软珍珠雪花冰 芒果×凤梨奶油泡沫”。

       酷暑将至,在接下炎热的季节里,bibbaR推出的最适合炎夏的清凉冰品“松软珍珠雪花冰”今年也将登场!此款刨冰被制作成了圣代冰淇凌,让夏天必备的刨冰成为了甜品一般的美味。拥有松软、醇厚、弹糯三重口感,是每年都大受好评的新式刨冰系列。

松软珍珠雪花冰 草莓×荔枝奶油泡沫(单品价格1300日元) [夏季限定]

配有大量新鲜的草莓和果肉果酱的草莓雪花冰上,搭配热带水果荔枝味奶油泡沫的混合型雪花冰。

松软珍珠雪花冰 芒果×凤梨奶油泡沫(单品价格1400日元) [夏季限定]

夏季必吃!甜味充足的芒果和果肉满满的芒果酱融为一体的雪花冰。

最上端搭配酸味和甜味达成了最佳配合的凤梨奶油泡沫,美味无限。

宽敞舒适的沙发座位

舒适的小风吹过,无论白天还是夜晚都很受欢迎的露天阳台的座位。

 

【bibbaR】

地址:大阪市北区大深町4-20 GRAND FRONT OSAKA 商店&餐厅南馆1楼

营业时间:11:00~23:30

 

 

使用窑烧制而成的刨冰专用的8色盘子,搭配京都宇治・洋果子手艺人的原创食谱的刨冰专门店开张啦!@轻井泽

       在京都进行宇治茶的批发·加工销售的都茶寮从5月1日开始,在轻井泽与京都·清水烧的窑元伊藤南山共同开设了原创刨冰的专卖店。

       在千年古都城京都孕育而生的清水烧,和宇治的人气点心师yuji监督下诞生的新式雪花冰,是法国点心和日式点心红豆馅儿融合而成的进化版。取名为”点心冰”,共有8种口味哦!

8色可爱的雪花冰专用碟

       京都・东山清水烧窑元・平安陶花园承认并认证的传统工艺师伊藤南山先生,为本次的”冰点心”特制创作了新的碟子。雪花冰专用的碟子为提升雪花冰的美感共计8种颜色,以花朵为主题制作的花纹是其特色之一。光是欣赏碟子拍照片也是乐趣无限哦!

(1)抹茶

大量使用了以生产宇治茶而闻名的京田边的高级抹茶而制成的抹茶雪花冰。内有抹茶小蛋糕。

(2) 焙茶

所使用的焙茶具有高级宇治茶所独有的馥郁芬芳和涩味,制成了适合成人口味的清爽雪花冰。

搭配栗子小蛋糕更有一番风味。

(3)草莓

浇盖了酸甜的草莓酱能勾起大家少女心的草莓雪花冰。

如果用求肥皮裹上豆沙和草莓雪花冰一起吃掉,简直就像草莓大福一样。

(4)巧克力

隐藏在清淡甜味的巧克力雪花冰中的浓厚的巧克力小蛋糕和酸甜的树莓融为一体真是绝妙的味道。

(5)白桃

将山形产出的丰润的白桃整个捣碎,粘稠的果肉糖浆包裹着软绵的雪花冰,入口即化的柔软口感。

(6)栗子

就像在品尝蒙布朗一样可以充分享受栗子浓郁的美味。涩皮栗子煮的糖浆是美味的重点哦。

(7)芒果

作为台湾甜品而被众所周知的芒果雪花冰中,加入了芒果肉。珍珠带来的口感也很好哦!

(8)玫瑰

用天然玫瑰做成的糖浆被浇在了雪花冰上,充满了优雅感。搭配玫瑰小蛋糕相得益彰。

入口即可充分感受到玫瑰的芬芳。

 

【南山thé to thé 】

地       址:长野县北佐久郡轻井泽町轻井泽12-14(旧轻井泽转轮临时派出所旁边)

营业时间:11点~ 16点

休 息 日 :不定休

 

 

比利时王室御用巧克力品牌“WITTAMER”推出销售夏季人气商品“glace pilée dessert”@大阪

       “WITTAMER”是1910年在比利时首都布鲁塞尔创立的比利时王室御用的老字号巧克力品牌。1990年在日本开设分店。以关东,关西的百货商店为主开设了21家店铺。梅田大丸店将会出售夏天的人气商品“glace pilée dessert”。

glace pilée dessert(巧克力)

使用厄瓜多尔阿里巴地区生产的可可豆(可可占72%)制成的口感柔软雪花冰,

特点便是可可味浓郁,再搭配上特别的酸甜果酱,味道更加丰富诱人。

此外,雪花冰下面还藏有巧克力冰淇淋,从头到尾都能很好的享受巧克力的美味,这可是夏天限定的美味哦。

glace pilée dessert (阿方索芒果)

使用阿方索芒果糖浆,在嫩滑口感的雪花冰上加入阿方索芒果果肉,让你可以享受浓郁的芒果美味。

在享受芒果美味后还有WITTAMER的巧克力冰淇淋。

这是只有在梅田大丸店巧克力bar才能享受到的夏季限定的美味。

 

【WITTAMER梅田大丸店】

地       址:大阪市北区梅田3-1-1大丸梅田店地下1层西

售卖时期: ~ 9/3((星期二)

价       格:单品价格850日元(含税价格 918日元)

*仅限店内食用。

 

 

番外篇健康、微甜的”爽口松软”的新体验。豆浆变成一根刨冰!”snow dessert雪花”刨冰机6月20日也已全新上市!

       TAKARA TOMY ARTS和Kikkoman,共同开发出了豆浆刨冰机“snow dessert雪花”。这款刨冰机能使用具有30多种口味的kikkoman豆浆,制作出爽口松软的豆浆刨冰。

       把豆浆整盒冻起来,做成“豆浆冰棒”吃。这款机器是用豆浆冰棒制作刨冰的专用机器。和水制冰块做成的刨冰不同,豆浆刨冰口味更加浓郁,制作也十分简单。除了草莓和香蕉等水果口味之外,还可以挑战芒果拉西、巧克力薄荷等普通刨冰中难以品尝到的丰富多彩的口味。豆浆制成的雪花冰不仅好吃,而且很健康,吃起来也很有劲哦。

【snow dessert雪花】

建议零售价:3800日元(不含税)

机身尺寸:W180mm×H 294mm×D 112mm

外包装尺寸:W185mm×H 300mm×D 120mm

重量:310g

 

       做法很简单!把事先冻好的整盒的kikkoman豆浆从盒子中取出,将冰棒放入机器砖块盒里。牢牢握住砖块盒,然后再将它左右滑动,就能做出豆浆刨冰了。

1.将冻好的kikkoman豆浆冰棍放入容器砖块盒(brick case)中。

2.把压盖从上面盖好

3.在台子下放好盘子,牢牢握住砖块盒(brick case)左右滑动即可。

4.最后从台下面取出做好的刨冰就好了。

 

 

※实际销售价格根据店铺不同会有差异。

※销售时期也可能临时变更。

 

 

 

编辑/小丸子