Wおどり炊き(饭之舞)×银座・久兵衛企划

银座・久兵衛的第三代继承人—今田景久讲述极品白米饭!!

       松下“Wおどり炊き(饭之舞)”电饭煲,在日本也是大有人气。众所周知,日本人不仅非常喜爱吃米饭,而且对米饭的味道也是极其严格,而使用该款电饭煲可以烹煮出令日本人满意的极品白米饭,正是它走红日本的原因。此次,为了验证“Wおどり炊き(饭之舞)”电饭煲的雄厚实力,我们诚挚邀请了老字号江户前寿司店铺「银座 久兵衛」的第三代继承人,进行了实际使用与试吃!

 

【照片:银座 久兵衛 外观】

       「银座 久兵衛」是一家拥有80余年历史的老字号江户前寿司店。三文鱼子和海胆的军舰卷正是发源于这家名店。在日本也是迄今为止令日本历代首相以及世界各国首脑赞叹不绝的一流寿司店。

 

【照片:银座 久兵衛 店内】

银座本店从地下1层至地上5层,建有吧台、桌席、固定脚炉坐席台以及单间等多种风格的用餐区域。

 

【照片:使用鲁山人制作的寿司盘盛装寿司】

       身为美食家兼艺术家的北大路鲁山人,也光顾过这里而且非常喜爱这家寿司店。而且店内还保留着鲁山人专门为其制作的器皿,甚至推出了使用该器皿盛装的寿司套餐。4层的小型陈列区还展出着鲁山人的珍贵作品。

 

【照片:第三代继承人的亲手制作】

       寿司不仅是日本人的最爱,在海外也非常受欢迎。由职人握出的寿司,在口中散发着浑然一体的浓郁美味,秘诀就在于食材和醋饭的绝妙配比。为了追求这种极致口感,在「银座 久兵衛」,食材自不必说,甚至是对制作醋饭的白米饭也做到了彻底的讲究。

 

【照片:第三代继承人今田先生的特写】

于是,我们采访了「银座 久兵衛」的第三代继承人—今田景久先生对于醋饭的感想。

       “对于白米饭,我追求粒粒饱满且有光泽的米饭。我每次都会根据当天的情况,调整水量,并且时刻确认烹煮状态。因为大米是有生命的。”

 

【照片:Wおどり炊き(饭之舞)电饭煲】

松下“Wおどり炊き(饭之舞)”是一款旨在烹煮出大米极致美味的电饭煲。重点就在于它糅合了高速交互对流和可变压力两大技术。

       高速交互对流是指通过将2组线圈进行高速切换,产生出内对流和外对流。内对流释放出锅底生成的所有气泡并使其持续沸腾,外对流则在强劲的气泡热对流作用下使大米在锅中不断翻滚,保证每一粒大米的均匀受热。

       可变压力,意如字表,是指重复加压和减压。加压可使锅内达到105℃的高温,然后迅速减压产生突沸,达到搅拌的效果。高温加热可诱发出米粒的甘甜口感且晶莹饱满。从锅底的循环搅拌使米粒由内而外地熟成。烹煮后半程,200℃的蒸汽让米粒更加美味香甜。

       接下来,我们就请对米饭有着极高要求的「银座 久兵衛」第三代继承人—今田景久先生,感受一下使用如此强大的“Wおどり炊き(饭之舞)”电饭煲烹煮的米饭。大米使用鱼沼产越光水稻。

※煮饭使用AC100V的“Wおどり炊き(饭之舞)”电饭煲(SR-SPX106)

 

【照片:今田先生正在凝视手中的米饭】

       “煮出来的米饭真的是粒粒饱满圆润。与至今使用过的电饭煲完全不同,晶莹剔透有光泽。同时保持着大米的本色芳香,浓郁香醇。”

 

【照片:今田先生正在品尝手中的米饭】

       “同时激发出了米饭的美味和香甜,很好地呈现了大米的本色特征。每一粒都煮得非常饱满。与我至今使用过的电饭煲相比,有着明显的不同效果,我感受到了它的不同之处。真的非常美味!!”

 

【照片Wおどり炊き(饭之舞)

IH电磁电饭煲  Wおどり炊き(饭之舞) (SR-SSS185-RK)※

尺寸:W292×H267×D365㎜

重量:约9kg

容量:1.8L

电源:220V

耗电:1400W

颜色:红/黑

配件:米饭勺、米饭勺架、量杯

http://consumer.panasonic.cn/tourist/suihan.html

※1.0L容量款(SR‐SSS105-RK)也有销售。

 

【银座 久兵衛 银座本店】

地      址:东京都中央区银座8-7-6

电      话:03-3571-6523

营业时间:11:30~14:00、17:00~22:00

休  息 日:周日、节假日、盂兰盆节、年末年初

http://www.kyubey.jp/